Каждый из нас стремится как можно дольше сохранять бодрость, активность и радость жизни. Пусть цель дожить до ста лет ставит перед собой не каждый, но мечта о ясной голове и легкости в теле объединяет многих. Ученые доказали, что определенные продукты способны замедлять процессы старения, помогая стволовым клеткам функционировать так же эффективно, как в молодости.
С возрастом активность стволовых клеток снижается, из-за чего организм хуже справляется с восстановлением. Однако правильное питание позволяет буквально включить их работу. Это не только способствует омоложению и укреплению мышц, но и ускоряет регенерацию поврежденных тканей. Одним из таких мощных продуктов, стимулирующих восстановление клеток, является качественный шоколад.
Идея о том, что шоколад может защитить от ишемической болезни сердца, инфаркта или инсульта, звучит парадоксально, однако она подкреплена серьезными исследованиями. Эффект объясняется наличием флавонолов — биологически активных компонентов какао-бобов, которые связаны со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Специалисты Калифорнийского университета в Сан-Франциско провели эксперимент, чтобы выяснить, как напиток на основе какао с разным содержанием флавонолов влияет на состояние сосудов и количество стволовых клеток у пациентов с коронарной болезнью сердца. Участников разделили на две группы. Одни употребляли горячее какао с низкой концентрацией флавонолов, составлявшей 9 мг на порцию, другие — напиток с 375 мг флавонолов, что в 42 раза больше. Эксперимент длился 30 дней, в течение которых участники пили шоколадный напиток дважды в день.
Результаты оказались впечатляющими: у тех, кто получал обогащенное флавонолами какао, концентрация стволовых клеток в крови выросла вдвое по сравнению с исходными показателями и оказалась в два раза выше, чем у участников второй группы. Также исследователи провели тест поток-опосредованной дилатации, замеряя скорость восстановления кровотока. В группе, употреблявшей высокофлавонольное какао, эластичность сосудов улучшилась вдвое, что свидетельствует об укреплении их стенок. Примечательно, что этот эффект оказался сопоставим с действием статинов — препаратов для снижения холестерина, которые также стимулируют продукцию стволовых клеток.
Выбирая шоколад, важно проявлять осторожность. Среднестатистический продукт из магазина может содержать какао-бобы с остатками пестицидов, а также вредные ингредиенты: пальмовое или гидрогенизированные масла. Идеальный состав качественного шоколада включает какао-массу, какао-масло, сахар, лецитин, ваниль, сухое молоко или орехи. Любые гидрогенизированные жиры в составе — повод отказаться от покупки.
Наиболее надежный способ получить пользу — приобрести органические какао-бобы. Перед употреблением их рекомендуется обжарить в духовке при температуре 150 градусов в течение 3-4 минут. Это позволяет уничтожить нежелательную микрофлору, содержащуюся в сыром продукте, не повредив при этом полезные полифенолы. Употребление двух-трех таких бобов в день является достаточной нормой для поддержания здоровья сосудов и активации регенеративных процессов в организме.
